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La diffusione dei valori di un consumo consapevole, di un’alimentazione sana e corretta e di una cultura di riscoperta e di godimento delle emozioni legate alla buona tavola in tutte le sue percezioni sensoriali, passa necessariamente dalla formazione.
Una raccolta delle ricette inventate, raccolte e sperimentate negli ultimi anni dal nostro chef Marco Girosi: semplici, alla portata di tutti, con ingredienti di facile reperibilità per una cucina etica e antispreco.
Un po’ di informazioni sui pregi, difetti, stagionalità e utilizzo dei prodotti, su tecniche e trucchetti da utilizzare in cucina per ottenere il massimo con il minimo sforzo.
Avvalendoci anche di esperti del settore, organizziamo:
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mgirosi2019-02-07T13:39:07+01:0022 Agosto 2018|tecniche e trucchi, consigli|0 Commenti
Congelare è senz'altro il metodo più pratico e più utilizzato per la conservazione domestica degli alimenti. Ma attenzione a congelare bene, seguendo alcune semplici regole, in modo da conservare pienamente le caratteristiche organolettiche del cibo utilizzato. Poichè la qualità di un cibo congelato è data principalmente dalla velocità con cui [...]
mgirosi2020-01-06T19:59:56+01:005 Ottobre 2017|tecniche e trucchi|0 Commenti
Escludendo le persone che, come la mia mamma, lo utilizzano esclusivamente per conservare i surgelati che acquistano al supermercato, per molti di noi il freezer è strumento utilissimo per la congelazione per non sprecare il cibo avanzato o conservare a lungo alcuni alimenti, magari di non facile reperibilità. Ma lo [...]
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