pesto di broccoli

broccoli 200 gr
acciughe 6-7
olive nere denocciolate 8
aglio 1 spicchio
mandorle
pepe
sale
peperoncino
olio extra vergine di oliva

Cuocere i broccoli (meglio se a vapore) ed eliminare i gambi più grossi e duri.

In una padella antiaderente far scaldare l’aglio in tre cucchiai di olio, togliere l’aglio, aggiungere i broccoli, condire con sale e peperoncino e cuocere per una decina di minuti.

Frullare i broccoli e rimetterli in padella con le olive a pezzetti e le acciughe.

Aggiungere mezzo bicchiere di acqua, e lasciare cuocere fino a che l’acqua si sia consumata.

Scolare i troccoli al dente e passarli in padella per qualche minuto.

Condire la pasta con il pesto di broccoli, completando con le mandorle tritate ed una grattata di pepe.