Se anche tu vuoi entrare a far parte del nostro GAC, compila il modulo e valuteremo la tua candidatura.
La diffusione dei valori di un consumo consapevole, di un’alimentazione sana e corretta e di una cultura di riscoperta e di godimento delle emozioni legate alla buona tavola in tutte le sue percezioni sensoriali, passa necessariamente dalla formazione.
Una raccolta delle ricette inventate, raccolte e sperimentate negli ultimi anni dal nostro chef Marco Girosi: semplici, alla portata di tutti, con ingredienti di facile reperibilità per una cucina etica e antispreco.
Un po’ di informazioni sui pregi, difetti, stagionalità e utilizzo dei prodotti, su tecniche e trucchetti da utilizzare in cucina per ottenere il massimo con il minimo sforzo.
Avvalendoci anche di esperti del settore, organizziamo:
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Noi veniamo da te e ci occupiamo di tutto!
farro – 200 gr
polipo – 800 gr circa da crudo
melone – 1/2
prezzemolo
Cuocere il farro in abbondante acqua salata per circa 40 minuti, scolarlo e raffreddarlo sotto l’acqua fredda per fermare la cottura.
Cuocere il polipo per circa 1/2 ora in acqua bollente, scolarlo, raffreddarlo e tagliarlo a pezzi piccoli.
Pulire e sbucciare il melone e taglarlo a cubetti.
Unire il polipo, il melone ed il prezzemolo al farro, condire con olio, sale e pepe.
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10025 Pino Torinese (TO)
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