pasta sfoglia
Mele 4
salsiccia di maiale 500 gr
burro
bacche di ginepro, timo, chiodi di garofano, pepe nero messicano in grani
Per il ripieno
Tagliare le mele a cubetti e farle rosolare in una padella con il burro, 3 o 4 chiodi di garofano ed un pizzico di sale.
A parte in una padella antiaderente rosolare la salsiccia con il timo, alcune bacche di ginepro e 3 o 4 grani di pepe nero messicano, senza farla asciugare eccessivamente.
Unite i due composti ed aggiustate eventualmente di sale.
Per i cannoli
Stendere la pasta sfoglia, ricavare dei rettangoli di 10 cm x 15 cm ed arrotolarli intorno a delle forme per cannolo, precedentemente imburrate, sigillando bene. Spennellare con il rosso duovo ed infornare a 200 gradi per 15 minuti circa finché diventano dorati.
Sfilare i cannoli dalle forme e farcirli con il composto di mele e salsiccia.
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