Ingredienti
300 gr. di farina
3 uova
1 albume piccolo
150 gr. di miele millefiori o di acacia
80 ml. di olio di semi
180 ml. di latte intero
120 g.r di zucchero
vanillina
qualche goccia di aroma di limone
sale
1 bustina di lievito
zucchero a velo per guarnire
Una ricetta semplice e gustosa per una torta soffice, ideale per la colazione e per la merenda.
Preriscaldare il forno a 180°.
In una ciotola montare con uno sbattitore le uova più un albume con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unire piano piano l’ olio a filo, usando lo sbattitore a bassa velocità, e quando sarà tutto ben amalgamato aggiungere il latte.
Setacciare la farina con il lievito e la vanillina.
Aggiungere al composto della ciotola.
Aromatizzare con qualche goccia di aroma di limone.
Aggiungere un pizzico di sale.
Continuare ad amalgamare usando lo sbattitore sempre a bassa velocità, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Per ultimo unire il miele e montare con le fruste, cercando di non far smontare il composto, fino ad ottenere un composto ben amalgamato ed omogeneo.
Imburrare ed infarinare leggermente una teglia da 24 cm. di diametro e cuocere in forno già caldo a 170°-180° per 40/45 minuti circa.
Fare la prova stecchino durante gli ultimi minuti di cottura.
Se necessario prolungare la cottura di qualche minuto.
Una volta raffreddata, spolverizzare la torta di miele con zucchero a velo.
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