Ingredienti
500 gr. di pane bianco senza crosta in cassetta
450 gr. di mozzarella
100 gr. di prosciutto cotto
6 uova
100 ml.di latte intero
2 prese di sale
25 gr. di burro
Un fritto classico della cucina campana: ottima mozzarella racchiusa dentro due fette di pane passate nell’uovo e nel latte.
Prendere le fette di pane bianco e tagliarle in diagonale in modo da ottenere dei triangoli.
Affettare la mozzarella a fette di circa 1 cm.
Formare un toast farcendo un triangolo di pane con una fetta di mozzarella e una fettina di prosciutto cotto, ripiegata su stessa, e richiudere infine con un altro triangolo di pane.
Schiacciare bene con le mani.
Passare poi il toast nel latte da entrambi i lati, eliminando il latte in eccesso.
Sbattere bene le uova in un piatto fondo, con un pizzico di sale.
Passare il toast nell’uovo sbattuto, avendo cura di sigillare bene i bordi.
Sciogliere il burro in una padella antiaderente.
Cuocere in una padella a fuoco medio basso coprendo con un coperchio.
Dorare bene tutti e due i lati.
Servire subito e assaporare la mozzarella in carrozza bollente.
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