Ingredienti per 4 persone
4 cetrioli grandi
500 gr. di pomodori da salsa maturi
poco prezzemolo e timo
1 cucchiaio di maizena o di fecola di patate
sale quanto basta
yogurt greco magro (0,1% di grassi) per accompagnare.
Lavare bene le verdure.
Pelare i cetrioli, togliendo eventuali semi e tagliarli a pezzetti.
Tagliare a pezzetti i pomodori.
Mettere i cetrioli ed i pomodori tagliati a pezzetti in una pentola capiente, aggiungere un pò di erbe aromatiche, acqua sufficiente a coprire le verdure e il sale.
Portare a bollore.
Far cuocere per circa mezz’ora.
Una volta cotte le verdure, passare il tutto al passaverdura ottenendo un passato.
Mettere il composto in un’altra pentola e aggiustare di sale.
Rimettere sul fuoco.
Nel frattempo sciogliere la maizena in un pò d’acqua.
Aggiungere la maizena al passato e cuocere ancora qualche minuto per fare addensare.
Servire la crema di cetrioli e pomodori con una ciotola di yogurt da versare a piacere sopra la zuppa.
Si può servire sia calda che fredda, accompagnata anche da crostini di pane.
Scrivi un commento