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Zeppole di San Giuseppe

Zeppole di San Giuseppe

2019-06-11T23:16:23+02:0019 Marzo 2010|dolci e torte|1 Commento

farina 500 gr
zucchero
50 gr
burro
100 gr
uova
7
sale
1 pizzico
lievito per dolci 1 bustina
vanillina
1 bustina
zucchero a velo
acqua
4 bicchieri

Mettere sul fuoco un pentolino con 4 bicchieri di acqua, il burro e un pizzico di sale; non appena inizia a bollire, toglierlo dal fuoco ed aggiungervi la farina a pioggia, mescolando enenrgicamente con un cucchiaio per non formare grumi. Rimettere il composto sul fuoco e continuare a mescolare sino a quando il composto si stacchera’ dalle parete del tegame. Lasciare raffreddare ed unire lo zucchero, le uova, la vanillina ed a ultimo il lievito, amalgamando il tutto. Prelevare un pezzo di impasto alla volta, arrottolarlo per ottenere un bastoncino e formare una ciambella, continuando fino all’esaurimento dell’impasto. Friggere le zeppole in abbondante olio caldo, scolarle ed asciugarle su un foglio di carta assorbente. Spolverizzare con lo zucchero a velo, guarnire con crema pasticcera e un’amarena.

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