Dire-fare-assaggiare
WE’RE BACK! L’ ASSOCIAZIONE DI TUTTI I COLORI insieme alla collaborazione con Filodilana – laboratorio birrario e La Nave Dei Folli, vi ripropone la seconda edizione del corso base di Birra Artigianale!
Ai curiosi, gli appassionati, coloro che sono interessati a conoscere il mondo del homebrewing, chi è già più esperto…siete tutti invitati a partecipare!
Anche quest’anno il corso è articolato in 6 lezioni settimanali, della durata di due ore (orario 20:00 – 22:00).
Ogni lezione prevede una parte teorica ed una pratica rivolta all’analisi sensoriale con la degustazione di almeno 4 birre a lezione.
PROGRAMMA DEL CORSO:
➊ L’ANALISI SENSORIALE: come degustare una birra artigianale, la molitura, l’ammostamento, il MALTO
► BIRRE: pale ale, bitter, bock, imperial stout
➋ La filtrazione, la bollitura, il LUPPOLO, il raffreddamento
► BIRRE: pils, helles, apa, american ipa
➌ L’inoculo, il LIEVITO, la fermentazione indotta e spontatea
► BIRRE: flanders red ale, farmhouse ale, tripel, quadrupel
➍ Il priming, l’imbottigliamento, l’AFFINAMENTO
► BIRRE: scottish, old ale, barrel aged imperial stout, barley wine
➎ HOMEBREWING: materiali, tecniche, comporre le ricette
► BIRRE: white IGA, red IGA, blanche, gose
➏ Il SERVIZIO: lezione pratica presso il pub La Nave Dei Folli, bicchieri, temperature, spillatura, pulizia impianti
► BIRRE: a sorpresa!
(Data da definire insieme al gruppo)
Docenti:
Marco Bosco (Birraio diplomato)
Matteo Pellis (Beer-firmer e Homebrewer)
Davide Ruffatto (Publican professionista)
Costo: 150€ (50€ versati al momento dell’iscrizione tramite bonifico bancario, 100€ al primo incontro) + tessera ENDAS 12€.
Il costo dell’iscrizione comprende il materiale che verrà utilizzato durante il corso e la degustazione, più un set da sei bicchieri firmato Filodilana – laboratorio birrario.
Per partecipare è necessario essere maggiorenni.
PER INFORMAZIONI E ISCRIZIONI:
Scrivere a assoc.ditutticolori@gmail.com
O chiamare il numero 3477299253
I posti sono limitati (Minimo 10 – Max 20 iscritti).
Le iscrizioni chiudono sabato 24 novembre, che aspettate!?
INSEGNANTI
